原材料は、アーモンド、砂糖、卵、小麦粉、バニラの５種類とシンプルで、その特徴はアーモンドの香ばしさと、しっかりした焼き色と艶のある生地のパリッとした食感です。
原材料の温度管理や速度、タイミングを見極め、成形も独自の機械とノウハウをもって行いますが最終工程は手作業によって心を込めます。